Description
Le Saint-Joseph d’Erwan Masse :
- Couleur : rouge-grenat intense
- Assemblage : Syrah (100%)
- Nez : Subtil, arômes de fruits rouges mûrs, léger boisé, poivre, lard fumé.
- Bouche : Charnue et équilibrée avec des tanins soyeux de fruits mûrs, notes poivrées.
- Vendange : manuelles 100 % éraflée
- Fermentation : en levures indigènes
- Macération : à 25°C pendant 5 semaines dans une cuve en fibre de verre
- Élevage : en fûts de chêne de 228l pendant 12 mois
- Filtration : légère
Le domaine
Vous ne connaissez sans doute pas encore Erwan Masse mais son nom ne tardera pas à raisonner dans l’esprit des amateurs Rhodaniens. Créé en 2017, son domaine se situe à Sarras en Ardèche, autour de l’aire d’appellation Saint-Joseph. Les 3,5 hectares de Syrah, Grenache, Viognier et Marsanne se situent sur un plateau à environ 350m d’altitude. Les sols granitiques peu profonds permettent une maturation lente, des degrés pas trop élevés, et de belles acidités. Les vins d’Erwan Masse (L’invitation, Marsanne, Parenthèse, La Robe Rouge, Saint-Joseph) sont tout simplement lumineux, précis, privilégiant le fruité et la finesse à l’extraction ou à un élevage excessif.
De l’agriculture biologique à l’agroforesterie
Si le processus de certification en bio a débuté 2021, le vignoble est travaillé selon les méthodes de l’agriculture biologique depuis le début. Les sols sont semés avec des couverts végétaux, et le rang est désherbé mécaniquement. Sur les parcelles en coteaux le travail du sol s’effectue au cheval. Depuis 2020, Erwan Masse procède à des plantations en agroforesterie, associant vignes et pommiers ou poiriers dans la même parcelle. A terme, le domaine ne devrait pas dépasser les 5 hectares. Les vendanges sont manuelles comme beaucoup de travaux sur le domaine, et les vinifications minimalistes.
Que manger avec un Saint-Joseph d’Erwan Masse ?
- Viande rouge
- pièce de bœuf rôtie ou grillée
- Cailles en cocote mijotées dans leur jus
- desserts au chocolat noir
