Description
Le Jurançon sec Souvenirs d’Enfance du domaine Bordenave est un vin aromatique, charmeur et parfaitement équilibré. La robe est dorée, nuancée de vert. Le nez compose une palette citronnée, d’agrumes, de pamplemousse, et de fruits de la passion. Des notes florales de genet et d’acacia se mêlent au bouquet. La bouche se révèle fringante, en harmonie avec les senteurs perçues au nez et se termine sur une petite tension de bon aloi.
A la vigne, à la cave
Le Jurançon Souvenirs d’Enfance du domaine Bordenave se compose de Gros Manseng, Petit Manseng, Camaralet, Courbu et Lauzet. Rendement moyen de 40 hl/ha. Macération pelliculaire, puis fermentation en cuve à température maîtrisée et ensuite élevage sur lies fines quelques mois. Mise en bouteilles au printemps suivant.
Le domaine Bordenave accorde un immense respect au terroir et la nature. Une fertilisation organique et un travail méticuleux dans les vignes, perpétuant des savoir-faire ancestraux. Déjà certifié HVE3 (Haute Valeur Environnementale), le domaine a initié sa conversion en culture biologique.
Que manger avec un Jurançon Sec Souvenirs d’Enfance du domaine Bordenave ?
- Apéritif
- Omelette aux asperges, champignons et pignons
- Charcuteries
- Truite citron vert et gingembre à la plancha
- Coquillages et crustacés
- Saumon en papillote
- Fromages de chèvre.
