CLUB TERROIRS & CO

Livraison gratuite en France dès 350€. Delivery in Europe.

Ventes privées de vins
Bio, Biodynamie & Nature
en direct des domaines

Domaine de Brin
Gaillac
Prunelart 2021

Le prix initial était : 20.00 €.Le prix actuel est : 18.00 €.

“…”

LE CLUB TERROIRS&CO - Engagements

Rupture de stock

Description

Rare et quasiment disparu, le Prunelart donne au domaine de Brin de Damien Bonnet une version élégante et inédite de Gaillac. Il se mélange des arômes de quetsche et de prune, une belle profondeur, de la subtilité et une puissance raisonnable. A découvrir !

A la vigne

100% Prunelart. Sol argilo-calcaire, exposition sud, altitude 280 m. Enherbement naturel et semis d’engrais verts des rangs pendant la période hivernale et travail du sol superficiel avant les chaleurs estivales. Multiples opérations manuelles et mécaniques au cours de l’année de façon à obtenir un raisin aéré, sain et bien mûr. Taille, ébourgeonnage et épamprage selon les principes Poussard respectent les flux de sève de la vigne

A la cave

Récolte manuelle des raisins selon la maturité optimale du cépage. Elimination des rafles pour vinifier seulement les baies de raisins. Fermentation spontanée avec les levures indigènes. Elevage du vin pendant 12 mois en jarres de grès de 1000 litres. Par sa faible porosité et son épaisseur, ce contenant permet d’effectuer un élevage long tout en conservant les caractéristiques du cépage et du terroir. Clarification naturelle sans collage. Elevage du vin sans soufre, très faible sulfitage avant la mise en bouteille sans filtration

Que manger avec un Gaillac en Prunelart du domaine de Brin ?

  • Pintade au chou
  • Tournedos
  • Entrecôte grillée marchand de vin
  • Magrets de canard
  • Jarret de veau
  • Confit d’oie ou de canard
  • Terrines de gibier
  • Fromages : Livarot, Maroilles, Pont l’Évêque, Cantal

Informations complémentaires

Domaine

Domaine de Brin

Vigneron

Damien Bonnet

Région

Sud-Ouest

Appellation

Gaillac

Cuvée

Prunelart

Millésime

2021

Couleur

Rouge

Contenant

Bouteille (75cl)

Degré

13%

Potentiel

3-10 ans

Cépages

Prunelart

Service

15-16°C

Culture

Biologique, Vin nature