Description
Le champagne Drappier Charles de Gaulle rend hommage au Général par sa puissance, son caractère et son élégance. Le nez très fin évoque les agrumes, la pomme, l’amande, la muscade.et des notes légèrement confites. La bouche se révèle très complexe avec une mousse aérienne.
Le champagne Drappier Charles de Gaulle en détail
Le champagne Charles de Gaulle de Drappier se compose de 80% Pinot Noir et 20% Chardonnay. Sol calcaire Jurassique Kimméridgien d’Urville. Culture durable. Pressoir à plateau à très faible pression. Première presse uniquement. Vinification par gravité. Débourbage naturel. Non filtré et non décoloré. Fermentation malolactique. Elevage partiel sous bois. Très peu de sulfites. Elevage en bouteille de 36 mois. Dosage : 7 g/l
Le terroir, le bio et le naturel
La protection de l’environnement et du climat n’est pas une posture pour le maison de champagne Drappier. Le bio concerne l’essentiel de la production, les bruts sans année comme les grandes cuvées. Par ailleurs, étant intolérant au soufre, Michel Drappier propose des champagnes avec des doses minimales de souffres. Notamment un brut nature totalement non sulfité.
Michel Drappier, vigneron de l’année 2018
Elu par le guide Hachette. Aux confins de l’opulente Bourgogne, le petit village d’Urville abrite une exploitation champenoise qui s’est hissée au niveau des meilleurs. Une exemplaire et vaste entreprise intergénérationnelle dirigée par Michel Drappier, vigneron passionné en perpétuelle recherche des promesses de l’Aube.
Que manger avec un champagne Charles de Gaulle de Drappier ?
Accord mets & vins : Idéal à l’apéritif. Poule faisane farcie au foie gras et aux fruits. Salade de suprêmes de pintade grillés au gros sel, Brie de Meaux.
