Château de Mérande
Chignin Bergeron
Le Grand Blanc 2019

18.50 

« Le Chignin Bergeron Le Grand Blanc du Château de Mérande est fidèle aux qualités des meilleurs vins de l’appellation. Il arbore une robe d’un jaune or soutenu assez. Au nez se développent une multitude d’arômes de fruits jaunes (coing, pêche, abricot) finement grillés. Puis des effluves de glycine, de jasmin et de chèvrefeuille viennent se mêler à ce bouquet déjà très enjôleur. En bouche, le vin s’impose avec générosité et rappelle l’onctuosité de l’abricot bien mûr assez typique de l’appellation. La finale s’agrémente d’une légère amertume d’amande fraiche qui collabore au caractère harmonieux. » 

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Description

Château de Mérande Chigin Bergeron Le Grand Blanc est fidèle aux qualités des meilleurs vins de l’appellation. Il arbore une robe d’un jaune or soutenu assez. Au nez se développent une multitude d’arômes de fruits jaunes (coing, pêche, abricot) finement grillés. Puis des effluves de glycine, de jasmin et de chèvrefeuille viennent se mêler à ce bouquet déjà très enjôleur. En bouche, le vin s’impose avec générosité et rappelle l’onctuosité de l’abricot bien mûr assez typique de l’appellation. La finale s’agrémente d’une légère amertume d’amande fraiche qui collabore au caractère harmonieux.

A la vigne, à la cave

  • ENCEPAGEMENT : 1OO% Jacquère
  • TERROIR : Éboulis argilo calcaires et pierreux
  • TAILLE : cordon de Royat avec 3 coursons de 2 yeux maximum
  • CULTURE : Biologique et biodynamique
  • RENDEMENT : 45 hl/ha
  • VINIFICATION : vendanges manuelles issues d’une 2ème trie à la vigne. Pressurage doux et long des grappes entières. fermentation naturelle sans intrant (levures ou SO2), à basse température pendant 6 à 8 semaines. Malo faite. Sulfitage à la mise en bouteille.
  • ELEVAGE : En cuve sur fines lies sans bâtonnage. 10% est élevé en barriques puis assemblé

Bio et biodynamie au service du terroir

Le Château de Mérande est mené en agriculture biologique certifiée depuis 2009 (Ecocert). La famille Genoux conduit également l’intégralité du domaine selon les principes de la biodynamie (Biodyvin). Tous les travaux de vigne sont effectués dans le but de préserver l’environnement naturel avoisinant : terrasses, haies et bosquets. Le Château de Mérande s’attache à préserver la biodiversité au cœur de leurs vignes de Savoie.

Afin que le terroir s’exprime dans sa personnalité la plus pure, André et Daniel Genoux n’utilisent aucun désherbant ou autres pesticides. Ils répandent sur les sols et la vigne des préparations biodynamiques de type végétales, minérales ou animales. A des moments précis en fonction du cycle de la vigne et en rapport avec un calendrier lunaire et planétaire. Le labour des sols s’effectue à la chenillette, au treuil ou à la traction animale.

Tous ces travaux se révèlent colossaux lorsque l’on se rend compte du dénivelé sur les coteaux où les vignes ont pris racines. Mais tous ces efforts ne sont pas sans récompense puisque les vins expriment avec force l’identité de ces grands terroirs.

Que manger avec un Château de Mérande Chignin Bergeron Le Grand Blanc ?

. Filet de féra. Fricassé de volaille de Bresse. Beaufort d’été

Foie gras d'été aux pêches rôties au miel et vinaigre de Xérès  Fricassé de volaille de Bresse  Beaufort

Informations complémentaires

Domaine

Château de Mérande

Vigneron

André et Daniel Genoux

Région

Savoie

Appellation

Vin de Savoie Chignin Bergeron

Cuvée

Le Grand Blanc

Millésime

2019

Couleur

Blanc

Contenant

Bouteille (75cl)

Degré

12%

Potentiel

2-6 ans

Cépages

Roussanne

Service

10-12°C

Culture

Biodynamie, Biologique