Domaine de l’Arlot
Romanée Saint Vivant
Grand Cru 2018

390.00 

« Déguster un Romanée Saint Vivant restera toujours un privilège, une émotion rare née de la fréquentation d’un chef d’oeuvre de la nature et des hommes. La robe somptueuse impose une couleur rubis éclatante. Le bouquet d’une ampleur rayonnante passe de la cerise noire à la gelée de framboise et du sirop de mûre à la violette. Plus âgé, il évoluera vers le sous-bois et le cuir. Ce vin immense fait parler l’intensité et la profondeur, il se veut suave mais sans mollesse, soyeux mais structuré, dense mais élégant. Tout se mêle et s’enchaîne pour créer une sublime complexité. »

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Description

Le nez dévoile de sublimes arômes. La bouche est intense avec des notes de fruits très cristallines. Avec très peu de fûts neufs, la place est faite au vin, ce qui le rend très pur et élégant. Intense, riche et profond, c’est un grand vin.

Le terroir

La parcelle de Romanée Saint Vivant est merveilleusement placée, une route la sépare de la Romanée Conti. Une terre fabuleusement prodigue, un sol sublime qui mêle l’argile et le calcaire, façonne l’un des plus grands rouges du monde.

En savoir plus

  • Une longue histoire : créée en 1098, l’abbaye de Citeaux a longuement contribué à l’extension de la vigne en Bourgogne. Les moines de Saint-Vivant de Vergy accompagnèrent cette nouvelle culture comme en témoigne leur nom donné à ce climat de la Côte de Nuits.
  • Du bois mais pas trop : malgré ou grâce à son statut de Grand Cru, la vinification se fait en cuves bois. L’élevage est réalisé en barriques pendant 15 mois, avec un pourcentage de bois neuf très mesuré : 30 à 50 %, qui participe à la construction du vin et à la naissance de notes sobrement épicées. La mise en bouteilles a lieu après un élevage de 18 mois.
  • Jusqu’en 1990, la vigne a été exploitée par un vigneron du village d’Aloxe-Corton. Le premier vin signé par le Domaine de l’Arlot porte le millésime 1991.

Les accords Mets et Vin

Avec un tel vin, il ne faut pas hésiter et voir grand, très grand : un filet de bœuf sauce aux truffes, un canard au sang ou une poularde aux cèpes. Et à l’automne, un lièvre à la royale fera une union parfaite avec ce rouge de légende.

  

Informations complémentaires

Domaine

Domaine de l'Arlot

Vigneron

Géraldine Gofot

Région

Bourgogne

Appellation

Romanée Saint Vivant

Millésime

2018

Couleur

Rouge

Contenant

Bouteille (75cl)

Degré

13%

Potentiel

4-20 ans

Cépages

Pinot Noir

Culture

Biodynamie (non certifiée), Biologique

Service

15-17°C

Avis

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