Description
Le nez est riche avec des notes d’abricots et d’ananas que l’on retrouve également en bouche. Riche et corsé, le milieu de bouche se révèle dense, volumineux et musclé. L’acidité est présente, bien équilibrée, amenant une finale tout en longueur. La douceur du fruit rend ce vin charmant et charmeur. C’est un vin structuré de grande qualité.
Le terroir
Des sols caillouteux constituent l’identité du terroir blanc du Clos de l’Arlot. Les coteaux y sont de plus, si abrupts que les travaux comme les labours et les traitements, habituellement mécanisés, sont ici uniquement réalisés à la main. Un travail extrêmement exigeant pour un vignoble particulièrement singulier.
En savoir plus
- Le goût de la tradition : extraire les arômes et les saveurs, le plus naturellement du monde, c’est la conduite adoptée pour le Clos de l’Arlot blanc. Les fermentations se font à basse température pour capter le meilleur du fruité des raisins et exprimer le rayonnement des grands Chardonnay. Avec 20 % de fûts neufs, l’élevage dure 12 mois en fûts puis 3 mois en cuves avant la mise en bouteille.
- Ce qui frappe et séduit dans ce blanc d’exception, c’est sa tension, l’opposition enrichissante de la fermeté et de l’opulence. Il illustre parfaitement l’idée du Bourgogne classique, élaboré sans concession à la mode. Il module le fruit et fait jouer la longueur en bouche pour animer son originalité et imposer sa séduction.
- Les raisins provenant des jeunes vignes sont vinifiés à part et composent une cuvée portant l’étiquette La Gerbotte, Nuits Saint Georges Blanc.
Les accords Mets et Vin
La générosité de ce blanc charnel lui permet de rencontrer avec passion un turbot en sauce, un homard aux épices ou des ravioles de langoustines à la citronnelle. Sa stature rayonnante l’autorise aussi à accompagner un pâté en croûte ou un ris de veau grillé.
