Description
Le nez de ce Viré-Clessé Chazelles de Jean-Marie Chaland développe des arômes de pêche, d’abricot, d’amande et de poivre. La bouche est structurée, ample, équilibrée, la finale est ciselée avec des notes de poivre blanc.
A la vigne, à la cave
- Récolte : raisins cueillis à la main.
- Type de culture : biologique certifiée par Ecocert depuis 2003.
- Vinification : levures indigènes, fermentation en cuve (70 %) et fûts (30 %) sans chaptalisation ni acidification, élevage sur lies fines pendant 10 à 15 mois et mise en bouteille par nos soins.
- Degré alcoolique : 13.5% Vol.
- Cépage : Chardonnay.
- Age de la vigne : 65 ans.
- Type de sol et sous-sol : sol brun humique en bas de coteau, marnes saumonées en mi-côte et calcaires oolithiques en haut de côteau situés au Sud de Viré, proche Quintaine.
- Climat : semi-continental façonné par les vents plus doux de la vallée de la Saône.
- Rendement : 50 hectolitres à l’hectare.
Le Guide des Meilleurs Vins de France
NOUVEAU DOMAINE DANS LE GUIDE 2023. Le domaine de Jean-Marie Chaland s’étend sur 9 hectares, principalement planté en chardonnay, réparti en 23 parcelles sur Viré, Montbellet et Burgy. Les vignes sont travaillées en bio, certifiées depuis 2003 avec une moyenne d’âge de plus de 50 ans. Nous suivons ce domaine depuis plusieurs millésimes, il fait partie des artisans vignerons du sud de la Bourgogne. La gamme est cohérente, sans maquillage ni élevage sophistiqué, les vins ont l’empreinte de l’endroit, offrent une expression de chardonnay élégante, fraîche et délicate, avec une maturité chaque fois aboutie, sans excès. Leur gamay très élégant, au fruit scintillant est aussi une belle acquisition pour les amateurs.
Que manger avec un Viré-Clessé Chazelles de Jean-Marie Chaland ?
- Poissons (brochet au beurre blanc, dos de sandre à la crème, saumon)
- St Jacques
- Poulet de Bresse rôti ou à la crème
- Gratins
- Escargots
- Grenouilles
- Fromage de chèvre du Mâconnais
