Description
Libre comme l’air est un vin blanc bio et nature du Lubéron signé Laura Aillaud. Assemblage de Grenache blanc (80%) et d’Ugni (20%) partiellement égrappés, en pressurage direct et vinifiés en cuve inox. La sapidité est immédiate sur des notes de mirabelle, noyau de pêche et fleur de sureau. La minéralité est présente, l’allonge est intéressante et se termine par de jolis amers. Une belle bouteille pour accompagner des poissons blancs marinés accompagnés d’une purée avocat-basilic-citron façon Nicolas Thomas.
A la vigne, à la cave
- 80% Grenache blanc – 20% Ugni
- Culture biologique
- Fermentation levures indigènes
- Egrappage partiel
- Pressurage direct
- Elevage cuve béton
Que manger avec la cuvée Libre comme l’air de Laura Aillaud ?
- Apéritif
- Poissons blancs marinés
- Purée avocat, basilic et citron
- Salade de fenouil
- Blanquette de veau ou de la mer
- Fromages de chèvre entre-deux
