Description
La cuvée Pompette rouge du Clos des Mourres est un énorme pétard qui glisse totu seul. Assemblage de Grenache, Cinsault, Aubun et Counoise. La robe rubis claire annonce la couleur d’un profil aérien. Le nez le confirme avec une explosion de petits fruits rouges et quelques épices douces. Un petit bonbon fruité, frais et gourmand et vif qui assume son ambition apéritive à toute heure.
« Pompette » = léger état d’ivresse, à la frontière respectable de cette « modération » tant promue … Ces cuvées Pompette sont au vin ce que ce léger état d’ivresse est au bien-être: un peu de légèreté et de facilité !
A la vigne, à la cave
La cuvée Pompette Rouge du Clos des Mourres est un assemblage de Aubun, Counoise, Grenache et Cinsault. 100% cuve.
Culture biologique, complété par des solutions biodynamiques en réponse à des convictions personnelles pour avoir des sols vivants, et exprimer authentiquement le terroir. Travaux à la vigne en fonction du calendrier lunaire, labours et griffonnages 2 à 3 fois par an, vinification par extractions douces, un minimum de manipulation, cuvaison courte, fermentation avec les levures naturelles, aucun produit chimique utilisé. Sulfitage de 1gr à la mise.
Que manger avec un Pompette rouge du Clos des Mourres ?
- Apéritif
- grillades
- barbecue
- brochettes
- chipolatas
- côtelettes de porc accompagnées de tomates et aubergines aux herbes de Provence