Le Caveau de Bacchus
Lucien Aviet & Fils
Arbois
Melon à Queue Rouge 2020

25.00 

« Le Melon à Queue Rouge du Caveau de Bacchus (Lucien Aviet) constitue un vin d’Arbois original, limpide, aromatique et fringant. Au nez, des notes citronnées, presque exotiques, fleur blanche, notes d’amandes et de noisettes fraîches et une touche anisée. La bouche, pure et digeste profite pourtant d’un joli volume mais ne cède rien à la fraîcheur. Un bien joli représentant de ce cépage autochtone presque disparu. »

26 en stock

Description

Le Melon à Queue Rouge du Caveau de Bacchus (Lucien Aviet) constitue un vin d’Arbois original, limpide, aromatique et fringant. Au nez, des notes citronnées, presque exotiques, fleur blanche, notes d’amandes et de noisettes fraîches et une touche anisée. La bouche, pure et digeste profite pourtant d’un joli volume mais ne cède rien à la fraîcheur. Un bien joli représentant de ce cépage autochtone presque disparu.

Le Melon à queue rouge

Le Melon à Queue Rogue est un vieux cépage autochtone jurassien, de la famille du chardonnay. Son ancêtre pour certains, une version mutée pour d’autre. Il est d’ailleurs considéré dans l’appellation comme chardonnay. Ce cépage oublié, a presque disparu du fait de son faible rendement.

A la vigne, à la cave

La cuvée d’Arbois Melon à Queue Rouge de Lucien Aviet en détail :

  • Cépage :Melon à Queue Rouge
  • Terroir : Arbois et Montigny-les-Arsures. Terroirs de « Nonceau », « Château Gimont », « Grands Vergers » et « L’horloge ».
  • AOP : Arbois.
  • Age des vignes : plus de 40 ans
  • Mode cultural : Culture raisonnée. Vendanges manuelles
  • Vinification et élevage : Levures indigènes. Fermentation des moûts en cuves thermo-régulées puis élevage d’un an en foudre. Aucun intrant sauf léger sulfitage.

Que manger avec un Arbois Melon à Queue Rouge du Caveau de Bacchus de Lucien Aviet ?

ACCORDS METS & VINS : Apéritif. Crustacés et poissons grillés. Cuisses de grenouille à la Mère Allard (Alain Ducasse). Fromages.

Informations complémentaires

Domaine

Le domaine de Bacchus

Vigneron

Vincent Aviet

Région

Jura

Appellation

Arbois

Cuvée

Melon à Queue Rouge

Millésime

2020

Couleur

Blanc

Contenant

Bouteille (75cl)

Degré

13,5%

Potentiel

1-5 ans

Cépages

Melon à Queue Rouge

Service

10-13°C

Culture

Raisonnée