Description
Ce terroir Rosière ultra propice au Trousseau permet au domaine Lucien Aviet de réaliser un Arbois d’une rare pureté. Comment ne pas être séduit par ce nez enjôleur de petits fruits rouges croquants prolongé par quelques notes d’eucalyptus ?! … La bouche est juteuse, l’amplitude et la structure sont d’une justesse absolue. Et quelle délicatesse ! … Vraiment dommage de passer à côté.
A la vigne, à la cave
- Cépage : 100% Trousseau
- Terroir : parcelles situées sur le coteau des Rosières, reposent sur un sol épais d’argiles à chailles (rognons silicieux mêlés aux argiles de décalcification) dont la roche mère est constituée d’une série marneuse dite marnes irisées de Keuper datant du Trias (-240 à -201 Ma)
- AOP : Arbois.
- Mode cultural : Culture raisonnée. Vendanges manuelles. Egrappage total.
- Vinification et élevage : Levures indigènes. Fermentation des moûts en cuves thermo-régulées puis élevage d’un an en foudre. Aucun intrant sauf léger sulfitage.
Que manger avec un Arbois Trousseau Rosière de Lucien Aviet (Caveau de Bacchus) ?
ACCORDS METS & VINS : Viandes grillées (entrecôte). Thon rouge à la plancha. Poulet rôti. Morbier.
