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Vins Bio, Vins Biodynamiques & Vins Naturels

Le Caveau de Bacchus
Lucien Aviet & Fils
Arbois
Trousseau Rosière 2018

30.50 

« Ce terroir Rosière ultra propice au Trousseau permet au domaine Lucien Aviet de réaliser un Arbois d’une rare pureté. Comment ne pas être séduit par ce nez enjôleur de petits fruits rouges croquants prolongé par quelques notes d’eucalyptus ?! … La bouche est juteuse, l’amplitude et la structure sont d’une justesse absolue. Et quelle délicatesse ! … Vraiment dommage de passer à côté. »

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Description

Ce terroir Rosière ultra propice au Trousseau permet au domaine Lucien Aviet de réaliser un Arbois d’une rare pureté. Comment ne pas être séduit par ce nez enjôleur de petits fruits rouges croquants prolongé par quelques notes d’eucalyptus ?! … La bouche est juteuse, l’amplitude et la structure sont d’une justesse absolue. Et quelle délicatesse ! … Vraiment dommage de passer à côté.

A la vigne, à la cave

  • Cépage : 100% Trousseau
  • Terroir : parcelles situées sur le coteau des Rosières, reposent sur un sol épais d’argiles à chailles (rognons silicieux mêlés aux argiles de décalcification) dont la roche mère est constituée d’une série marneuse dite marnes irisées de Keuper datant du Trias (-240 à -201 Ma)
  • AOP : Arbois.
  • Mode cultural : Culture raisonnée. Vendanges manuelles. Egrappage total.
  • Vinification et élevage : Levures indigènes. Fermentation des moûts en cuves thermo-régulées puis élevage d’un an en foudre. Aucun intrant sauf léger sulfitage.

Que manger avec un Arbois Trousseau Rosière de Lucien Aviet (Caveau de Bacchus) ?

ACCORDS METS & VINS : Viandes grillées (entrecôte). Thon rouge à la plancha. Poulet rôti. Morbier.
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Aittor L. 09/09/2022 suite à une commande du 27/08/2022

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Monsieur Trousseau dans le Jura ! Un style à l'ancienne pour les amoureux comme moi du Jura.

Informations complémentaires

Domaine

Le domaine de Bacchus

Vigneron

Vincent Aviet

Région

Jura

Appellation

Arbois

Cuvée

Rosière

Millésime

2018

Couleur

Rouge

Contenant

Bouteille (75cl)

Degré

13,5%

Potentiel

2-8 ans

Cépages

Trousseau

Service

14-16°C

Culture

Raisonnée