Description
La verveine du Forez Emeraude du domaine Forissier est une liqueur réalisée avec une variété bien spécifique de verveine. Autrefois perdue, aujourd’hui retrouvée. Une liqueur réservée aux connaisseurs et aux amateurs de grande verveine. Sans colorant. Liqueur réalisée à partir de verveine issue de l’agriculture biologique.
Dégustation
La Verveine du Forez Emeraude est drapée d’un épais velours vert profond. Végétal et puissant, le nez révèle un parfum vert sauvage. La bouche est sèche et franche avec très peu de sucre. Complexe et aromatique. Le cœur verveine se patine vers un final aux notes de céréales.
En savoir plus
Autrefois dans le Forez, une variété bien spécifique de verveine était cultivée. D’un vert éclatant, elle se reconnaissait par la grandeur de ses feuilles et la puissance de son parfum. A la Saint Jean d’été il était coutume de cueillir la verveine pour en élaborer un secrété liqueur composée entre autre de feuilles et sucres, que l’on laissait macérer jours durant. Le temps a effacé de nos livres et de nos jardins cette variété qui s’est peu a peu perdue. La Maison FORISSIER perpétue aujourd’hui cette tradition en multipliant ses pieds mères pour reproduire la liqueur de nos aïeux. Cette bouteille est le résultat d’une rareté botanique. Les plants ont le même ADN qu’il y a un siècle. Véritable rendez vous avec le passé, cette liqueur se déguste dès sa mise en bouteille mais s’exalte avec le temps.
Conservation
La Cuvée Emeraude est une liqueur pouvant se garder. Sans colorant ni sulfite. Présence naturelle de sédiments liés à sa composition. Filtrer ou décanter si besoin. Avec le temps, la cuvée Emeraude se confie vers des notes boisées anisé.
Comment consommer une Verveine du Forez Emeraude ?
La Verveine du Forez s’apprécie particulièrement en fin de repas légèrement rafraîchie (mais pas glacée). Agiter avant de servir. Elle inspire également les chefs cuisiniers grâce à ses parfums uniques et ses saveurs florales. En voici quelques recettes à préparer selon la saison et vos envies :
Entrées : confit de verveine, brochette de la mer, velouté de carottes
Plats : poulet fermier à la verveine, beurre blanc à la verveine, cuisse de lapin à la verveine
Desserts : salade fruits, parfait glacé, coupe Amazone, panacotta verveine et miel, crème brulée à la verveine, tarte au citron verveine
