Description

Burdin Harria signifie “La pierre de fer”, clin d’œil au terroir volcanique (ophite) dont provient cette nouvelle cuvée d’Irouleguy du domaine Arretxea. Cultivé en bio comme l’intégralité du domaine, et élevé 18 mois en barriques de 225, 400 et 600 litres. Très expressif sur des notes de mûre et de cerise noire, il impose immédiatement sa densité et sa maturité. Sa structure, sa fraîcheur et sa persistance en font un grand vin de garde qui fera merveille pour accompagner une pièce de porc Kintoa.

A la vigne, à la cave

• CÉPAGES : TANNAT 60% ~ CABERNET FRANC 20% ~ CABERNET SAUVIGNON 20%
• TYPE DE SOL : TERROIR VOLCANIQUE : OPHITE (BURDIN HARRIA = « LA PIERRE DE FER »)
• ÉLEVAGE : MACÉRATION 4 SEMAINES, ÉLEVAGE EN BARRIQUE DE 225, 400 & 600 LITRES PENDANT 18 MOIS
• VENDANGES : MANUELLES, TRIÉES, NON FOULÉES

Que manger avec un Irouleguy Burdin Harria du domaine Arretxea ?

• VIANDES GRASSES
• GIBIERS
• PORC KINTOA
• AGNEAU FERMIER