Description
La Jacarde de Marc Delienne est un Beaujolais blanc d’exception limité à 1 bouteille par commande. Il est rare de croiser une telle énergie dans un Chardonnay du Beaujolais : la fraîcheur et la vivacité portent le vin de bout en bout. La complexité aromatique (agrumes, pommes, notes miellées, noisette) cohabite avec une minéralité pierreuse franche. Un plaisir vivifiant parfait pour accompagner des quenelles de brochet ou un émincé d’andouillette au vin blanc. Grandiose !
A la vigne, à la cave
- Culture : Biologique et Biodynamique
- Cépage : 100% Chardonnay
- Terroir : Sols composés de granites
- Âge des vignes : entre 40 et 80 ans
- Vendanges : Manuelles
- Vinification : Naturelle sans intrants (levures indigènes)
- Elevage : Sur lies épaisses
- Degré : 12.5%
Les vins blancs du Beaujolais de plus en plus recherchés
Les vins blancs du Beaujolais ne représentent que 2% des vins de la région. Il s’agit de vins issus du cépage Chardonnay dont les terres de prédilection sont l’extrême nord du vignoble et le sud-ouest de Villefranche-sur-Saône. Ils séduisent les amateurs par un profil aromatique flatteur (fruits à chair blanche, agrumes, notes florales), une amplitude et une tendresse plutôt très agréables. Ils manquent souvent de tension et de vivacité comparés à leurs voisins bourguignons. Quelques rares vignerons parviennent toutefois à sublimer leur minéralité, à l’image de Marc Delienne et de sa cuvée La Jacarde à l’intensité haletante.
Que manger avec un Beaujolais blanc La Jacarde de Marc Delienne ?
- Quenelles de Brochet sauce Nantua
- Emincé d’andouillette au vin blanc
- Beignets d’encornets
