Description

100% Sciaccarello sur des arènes granitiques, la cuvée Faustine rosé de Comte Abbatucci réconcilie plaisir et gastronomie. Le nez exhale de subtiles notes d’agrumes (pamplemousse rose), de pêche et de fruits rouges, mais aussi des notes florales et quelques épices. Après une belle vivacité en attaque, le cœur de bouche se délie de façon souple et soyeuse. Une touche juteuse de bonbon Anglais ajoute un peu plus encore de gourmandise. Parfait à l’apéritif ou pour accompagner quelques grillades.

A la vigne, à la cave

• Cépages : Sciaccarellu
• Terroir : Arènes granitiques
• Mode de culture : Biodynamie avec influence des pratiques de phytothérapie. Labour au cheval et maitrise de l’enherbement hivernal grâce à notre troupeau de brebis.
• Vinification : Pressurage direct en vendange entière ou éraflée. Débourbage statique de 24 à 48h. Fermentation alcoolique en cuves inox thermorégulées. Collage si nécessaire et stabilisation tartrique naturelle par maintien au froid. Filtration à la mise en bouteille si nécessaire.

Que manger avec un Comte Abbatucci Faustine rosé ?

ACCORD METS & VINS :

• Apéritif
• grillades
• aubergines à la parmigiana
• lasagnes
• farcis