Description
La nouvelle cuvée Grenache du domaine Giroflet est élaborée dans le même esprit que celle de Cinsault pour retrouver du fruit, de la rondeur et de la légèreté. Les fruits à noyau dominent le nez et la bouche avec une sensation de sucrosité (ce n’est qu’une sensation !). L’équilibre est des plus réussis entre la générosité aromatique, une attaque juteuse, une bouche souple et des tanins soyeux. Un bien joli canon pour accompagner des lasagnes ou une pièce de veau grillée.
La cuvée en détails :
- Vignes plantées sur des terrasses villafranchiennes exposées sur un coteau plein sud
- Raisins ramassés à maturité à la main dans des petites cagettes.
- Agriculture biologique certifiée : ni herbicides, ni de pesticides de synthèse
- Macération pré fermentaire à froid
- Pigeage durant 12 jours.
- Elevage de 6 mois en cuve inox avant la mise en bouteilles précoce au printemps
Que manger avec la cuvée de Grenache du domaine Giroflet ?
- Lasagnes
- Lapin en gibelotte
- Aubergines farcies aux légumes d’été
- Pièce de veau grillée
