Description
Le Saint-Chinian rosé de La Dournie exhale des arômes affriolants de petits fruits rouges acidulés. Fraîcheur et élégance sont les maîtres mots de ce magnifique rosé couleur pétales de rose.
Le Château La Dournie
Acquis en 1870 par la famille Etienne, le Château La Dournie est une propriété familiale de Saint-Chinian gérée de mère en fille depuis plus de six générations. Il est aujourd’hui conduit par Véronique Etienne : J’avais besoin d’enracinement, je ne suis pas repartie. […] C’est important pour moi d’aller à la vigne, de trouver des solutions de plus en plus naturelles et de les mettre en pratique. Je n’aime pas les vins tapageurs, trop mûrs. Il faut de l’harmonie et de la légèreté, du fruit et quand même la concentration propre à nos sols de schistes. [voir la suite]
A la vigne, à la cave
Le terroir du Saint-Chinian rosé de La Dournie se compose de Schistes à tendance acide. Vignes de 35 ans conduites en culture biologique. 45% Cinsault – 45% Grenache – 10% Syrah. Vinification traditionnelle sous contrôle des températures. Elevage 6 mois en cuve inox.
Que manger avec un Saint-Chinian rosé de La Dournie ?
- Cuisine à base de tomate
- Langoustine
- Crustacés
- Grillades
- Fromage de chèvre
