CLUB TERROIRS & CO

Livraison gratuite en France dès 350€. Delivery in Europe.

Ventes privées de vins
Bio, Biodynamie & Nature
en direct des domaines

Clos des Mourres
Cairanne
Adessias 2021

23.00 

Adessias est une nouvelle cuvée du Clos des Mourres provenant de petites parcelles en coteaux exposées nord-ouest au Col du Débat à Carianne. Assemblage à 90% de vieux Grenaches (50 à 80 ans) et de quelques cépages locaux. On retrouve la signature du domaine dans la finesse, la préservation de la fraîcheur et de la buvabilité. L’énergie est au rendez-vous dans cette cuvée ambitieuse élevée en jarre et demi-muids. Comme le suggère la signification provençale du nom de la cuvée, prenez le temps de l’apprécier : A votre santé !”

LE CLUB TERROIRS&CO - Engagements 

24 en stock

Description

Adessias est une nouvelle cuvée du Clos des Mourres provenant de petites parcelles en coteaux exposées nord-ouest au Col du Débat à Cairanne. Assemblage à 90% de vieux Grenaches (50 à 80 ans) et de quelques cépages locaux. On retrouve la signature du domaine dans la finesse, la préservation de la fraîcheur et de la buvabilité. L’énergie est au rendez-vous dans cette cuvée ambitieuse élevée en jarre et demi-muids. Comme le suggère la signification provençale du nom de la cuvée, prenez le temps de l’apprécier : A votre santé !

Les vignerons vous en parlent

Sauvegarder le plaisir de notre métier, garder en éveil notre curiosité, essayer, se tromper puis trouver enfin, tel a été notre étincelle de joie : l’excitation de mettre en jeu un terroir, des cépages et des contenants !   « Adessias » est une formule de souhait que nos aïeux avaient coutume de dire. Littéralement cela signifie « longtemps encore » : c’était à une époque où la valeur temps primait sur tout autre valeur. Prendre le temps … et si on réapprenait à l’attraper ? … On l’utilisait en Provence pour dire « à ta santé ! » ou « que votre bonheur dure à jamais ! ». C’est tout ce qu’on vous souhaite pour l’avenir !

La cuvée de Cairanne Adessias du Clos des Mourres en détail

  • Superficie : 2.5 Hectares
  • Terroir : Petites parcelles orientées sur les coteaux du versant nord-ouest au Col du Débat à Cairanne sur un sol calcaire à silex
  • Rendement : 20 hl/ha
  • Cépages : Grenache 90 %, autres cépages locaux 10% (vignes âgées de 50 à 80 ans)
  • Vendanges : manuelles
  • Culture : biologique
  • Vinification : Naturelle
  • Elevage : 12 mois en jarres en grés de 12 et 5 hl, en fûts de 300 litres et demi muids

Culture biologique et pratiques en Biodynamie

Jean-Philippe et Ingrid Bouchet pratiquent la culture biologique complétée par des solutions biodynamiques. Principalement en réponse à des convictions personnelles pour avoir des sols vivants, et exprimer authentiquement le terroir. Travaux à la vigne en fonction du calendrier lunaire, labours et griffonnages 2 à 3 fois par an, vinification par extractions douces, un minimum de manipulation, cuvaison courte, fermentation avec les levures naturelles, aucun produit chimique utilisé. Sulfitage de 1gr à la mise.

Que manger avec un Cairanne Adessias du Clos des Mourres ?

  • Bœuf braisé en cocotte
  • Gigot d’agneau rôti aux herbes (à faire cuire longtemps au four à basse température !!)
  • Petit gibier aux champignons de saison
  • Etc.

Informations complémentaires

Domaine

Clos des Mourres

Vigneron

Ingrid & Jean-Philippe Bouchet

Région

Rhône sud

Appellation

Cairanne

Cuvée

Adessias

Millésime

2021

Couleur

Rouge

Contenant

Bouteille (75cl)

Degré

14%

Potentiel

2-8 ans

Cépages

Grenache

Service

15-17°C

Culture

Biologique, Vin nature