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Bernard & Arthur Bohn
Alsace Pinot Gris
Sélection de Grains Nobles 1997

39.60 

« Récolté par tris successifs, ce Pinot Gris Sélection de Grains Nobles du domaine Bohn est un Alsace liquoreux d’exception ! Le nez évoque la confiture de coing, les pruneaux et les fruits confits. La bouche voluptueuse est parsemée d’élégantes notes de miel  et de melon au porto. Un accord merveilleux sur un foie gras poêlé et quelques desserts bien choisis. »

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Description

Domaine Bohn, Alsace Pinot Gris Sélection de Grains Nobles 1997

Domaine Bohn
Vignerons Bernard & Arthur Bohn
Région Alsace
Appellation Alsace
Cépages Pinot Gris
Cuvée Sélection de Grains Nobles
Millésime 1997
Type / Couleur Liquoreux
Terroir Gréso-Volcanique
Rendement 15 hl / h
Age moyen des vignes 35 ans
Vendanges Récolte manuelle avec tri sélectif
Elevage 11 mois en foudre de chêne
Degré 13,5 %
Potentiel  7-30 ans
Cépages Pinot Gris
Culture Biologique (non certifiée)
Service 10-12°C
Contenant 50cl

Des vins d’Alsace bien au-delà du Bio

Au domaine Bernard et Arthur Bohn, la démarche biologique n’est ni du folklore, ni du marketing. Certes le domaine est certifié en Culture Biologique, mais la démarche dépasse largement les règles et les conventions. Bernard et Arthur Bohn poursuivent leur propre voie en vignerons libres respectueux de l’Ecologie et l’Environnement.

Ils soignent leurs Terroirs Uniques de Schiste ou gréso-volcanique de façon écologique. Ils entretiennent le sol avec circonspection. La Biodiversité et la préservation de la faune et de la flore locale est fondamentale pour le vignoble du domaine. Un enherbement indigène recouvre le sol ; les herbes ne sont pas fauchées mais roulées en un tapis végétal. Ici on évite la chimie en pratiquant une viticulture écologique et respectueuse de l’environnement.

La vendange de toutes les cuvées s’effectue à la main. Les rendements sont volontairement faibles. Bernard est également l’œnologue du domaine. Exigeant sur la qualité, il explique que le vin doit refléter sans artifice le terroir et le climat dont il est originaire. Il préconise une Vinification Minimaliste et sans produits œnologiques. Sur la majorité des cuvée, la vinification s’achève par un élevage long en vieux foudres Alsaciens. Ou en barrique afin d’obtenir l’équilibre et la persistance des grands vins de gastronomie. Minéraux, frais, aériens, persistants et très digestes.

Que manger avec un Pinot Gris Sélection de Grains Nobles 1997 du domaine Bohn ?

Foie gras poêlé, Fromages persillés bien affinés. Crumble de pommes ou de poires.

Informations complémentaires

Domaine

Bernard & Arthur Bohn

Vigneron

Bernard & Arthur Bohn

Région

Alsace

Appellation

Alsace

Cuvée

Pinot Gris Sélection Grains Nobles

Millésime

1997

Couleur

Liquoreux

Contenant

Bouteille (50cl)

Degré

13,5%

Potentiel

7-30 ans

Cépages

Pinot Gris

Culture

Biologique (non certifié)

Service

8-10°C