Description
Sortez la nappe, quelques moules à la crème de chorizo ou un ceviche en guise de tapas, et une bouteille de Piknik du Château Castigno pour apporter à l’ensemble un moment de plaisir simple, joyeux et convivial. Le vin brille d’abord par sa remarquable générosité aromatique. Fruits à chair blanche et jaune (pêche, nectarine, abricot), une pointe d’agrumes et quelques notes florales particulièrement élégantes. La bouche, charnue et salivante, s’aligne sur cette tonalité joyeuse avec une jolie tension saline et de beaux amers en finale.
A la vigne, à la cave
La cuvée Piknik du Château Castigno en détails :
- Cépages : 70% Grenache blanc, Grenache Gris et Carignan blanc – 30% de Clairette, Marsanne et Roussanne
- Culture : biologique (certifiée) et biodynamie (certifiée Demeter).
- Vendanges : manuelles le matin. Un gros tour dans les vignes est fait chaque jour pour une maturité optimale (recherche de la fraîcheur). Les raisins sont placés dans des comportes au froid
- Vinification : Egrappage et pressurage direct. Travail en infusion des jus et des peaux pour apporter des amers et de la texture. Débourbage en cuve, contrôle des températures, vinification douce avec les levures indigènes
- Elevage : en cuve pour conserver la vivacité du fruit
Que manger avec la cuvée Piknik du Château Castigno ?
- Moules à la crème de chorizo
- Ceviche de poisson
- Salade d’avocat aux agrumes
