Description

Trait de Lune n°10 du château Castigno incarne l’excellence du Cinsault dans un registre presque inattendu, à la fois gourmand et profond. La macération carbonique préserve un fruité remarquable entre mûre et cerise acidulée, rehaussé par une charmante dimension florale (rose, pivoine, iris). En bouche, le plaisir est immédiat : c’est juteux, c’est droit avec un bel aplomb et un gainage juste. La gourmandise est totale avec une échine de porc aux légumes ou une volaille rôtie aux herbes.

A la vigne, à la cave

La cuvée trait de lune n°10 du Château Castigno en détails :

• Cépage : Cinsault de 80 ans récoltés tôt le matin dans des comportes
• Culture : biologique (certifiée) et biodynamie (certifiée Demeter).
• Vinification : macération carbonique type beaujolaise
• Elevage : 3 pièces bourguignonne de chez Chassin – un an

Que manger avec un trait de Lune n°10 du Château Castigno ?

• Charcuterie
• Poulet rôti aux herbes
• Salades méditerranéennes
• Echine de porc aux légumes