Description
Cette cuvée de grenache (trait de lune n°9) du Château Castigno est un véritable OVNI, du jamais bu dans le Languedoc. La robe rubis est très pâle, résultat d’une extraction ultra douce, une infusion à froid des rafles, peaux et jus pendant 12 jours. Le vin offre des arômes de petits fruits rouges, de cerise kirschée, quelques épices, le tout avec une extrême finesse en fil rouge de dégustation. Une cuvée d’une gourmandise inouïe qui n’est pas sans rappeler la cuvée Métisse de Maxime Magnon. Légèrement rafraichi à l’apéritif avec quelques mezze : vous n’êtes pas l’abri de passer un très bon moment.
A la vigne, à la cave
La cuvée trait de lune n°9 du Château Castigno en détails :
- Cépage : 100% Grenache Noir récoltés tôt le matin dans des comportes
- Culture : biologique (certifiée) et biodynamie (certifiée Demeter).
- Vinification : Foulage aux pieds, extraction très douce (on laisse les rafles, les peaux et le jus infusés 12 jours au froid)
- Elevage : en demi-muids et en jarre de grès
(Source : Castigno)
Que manger avec un trait de Lune n°9 du Château Castigno ?
- Poissons grillés
- Mezze méditerranéen
- Petits pâtés de Pézenas
