Description

Un fruit explosif caractérise cette cuvée de Cahors K-Nom du Clos Troteligotte. Macération courte, extraction douce, vinification sans artifice, élevage en cuve béton : tout est fait pour préserver le fruit et la fraîcheur. Juteux et savoureux, le vin évoque des arômes de myrtilles, de mûres, de cerises et quelques épices. Une belle vivacité, des tannins croquants, une finale tendue font de ce jus de raisin un parfait “K-nom” pour les soirées d’été entre copains.

A la vigne, à la cave

Que manger avec un Cahors K-Nom du Clos Troteligotte ?

• Volaille grillée
• Viandes blanches (‘Sauté de veau)
• Charcuterie
• Pâtes bolognaises

Un mot sur le domaine

Emmanuel Rybinski pratique depuis 1987 une viticulture paysanne dans un profond respect de la terre et de la biodiversité. Certifié en agriculture biologique et biodynamique, le domaine est également engagé en agroforesterie et en écopâturage.

Le Clos Troteligotte se constitue de 16 ha de vignes perchées sur les terroirs d’altitude de l’appellation Cahors, au cœur d’un écrin de bois de 35 ha. Un lieu unique, point d’harmonie entre la vallée du Lot et les Causses du Quercy Blanc. Les cépages rouges plongent leurs racines dans un terroir argilo-calcaire kimméridgien et sidérolithique, riche en fer des Causses de Cahors, tandis que les cépages blancs sont sur un terroir argilo-calcaire du Quercy Blanc dit « stampien ».

L’interaction entre l’homme et la nature se poursuit dans le chai où les vinifications se font de manière naturelle et sans sulfite. Il en résulte des vins vivants, exprimant le lien entre le minéral et le végétal, le fruit et la complexité, la culture de la terre et celle de l’esprit.

(source : Clos Troteligotte)