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Col d’Orcia
Rosso di Montalcino
2016

22.00 

« Col d’Orcia Rosso di Montalcino est un grand classique de la région élaboré à 100% avec du Sangiovese. Une version jeune et fruitée de ce cépage qui est portée par une intensité que seul le terroir de Montalcino est capable de livrer. Le vin se présente dans une jolie robe rouge rubis profond avec des teintes violettes ; le nez évoque de petits fruits rouges mûrs, la mûre et la cerise. Ample et équilibrée, la bouche se déploie sur une bonne structure et des tanins soyeux. »

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Description

Col d’Orcia Rosso di Montalcino est un grand classique de la région. Il se compose du cépage Sangiovese et constitue une version jeune et fruitée de ce cépage. Une intensité que seul le terroir de Montalcino est capable de livrer. Le vin se présente dans une jolie robe rouge rubis profond avec des teintes violettes ; le nez évoque de petits fruits rouges mûrs, la mûre et la cerise. Ample et équilibrée, la bouche se déploie sur une bonne structure et des tanins soyeux.  

A la vigne

Les vignes du Col d’Orcia se situent à Montalcino, sur la colline surplombant la rivière Orcia, face au sud. Intégralement travaillées en culture biologiques. La hauteur moyenne au-dessus du niveau de la mer est de 250 mètres. L’encépagement est constitué à 100% de Sangiovese, cépage emblématique de la région également appelé Brunello, ici en Toscane.

A la cave

Fermentation sur peau de raisin pendant environ 10 – 12 jours à température contrôlée inférieure à 28° C dans des cuves en acier peu profondes et larges (150 hl) afin de conserver un fruit frais et vivant longtemps. Vieillissement de 12 mois en fûts de chêne slovène entre 75 et 150 hl avant la mise en bouteille.

Que manger avec un Col d’Orcia Rosso di Montalcino ?

Porchetta (Porcerlet farci à l’italienne). Arista di Maiale (Rôti de porc, sauce au romarin et à l’aïl). Hachis parmentier de canard.

Porchetta  Arista di Maiale  Hachis parmentier de canard

Informations complémentaires

Domaine

Col d'Orcia

Région

Toscane (ITA)

Appellation

Rosso di Montalcino

Millésime

2016

Cépages

Sangiovese

Culture

Biologique

Contenant

Bouteille (75cl)

Couleur

Rouge

Degré

14%

Potentiel

3-8 ans

Service

16-17°C