Description
Tannat (90%)- Cabernet Sauvignion (10%). Pour réaliser cette cuvée, le domaine a procédé à des vendanges manuelles. Les raisins, cultivés selon des méthodes biologiques et biodynamiques sur des sols complexes et variés (grès, schistes, ampélites, ophites), ont été égrappés avant de fermenter naturellement. La macération a duré trois semaines et le vin a été élevé sur ses lies en foudre pendant environ 18 mois.
Accords Mets & Vins
Très classiquement des viandes rouges, des gibiers et des plats en sauce. Pipérade. Ardi gasna.
L’avis des experts
Domaine noté 2 étoiles
16 millésimes notés
22 notes entre 15/20 et 17/20
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