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Le Caveau de Bacchus
Lucien Aviet & Fils
Arbois Vin Jaune
Cuvée de la Confrérie 2013

69.00 

« La cuvée de la Confrérie de Lucien Aviet est un très grand vin jaune ! … L’aromatique impressionne par sa puissance et sa complexité : noix fraîche, curry, fruits secs … La rondeur et l’opulence n’ont d’égales que la finesse et la tonicité : cette combinaison est la signature des très grands vins. Le charme et la suavité éblouissent. La longueur semble infinie avec en finale des évocations d’épices et de whisky tourbé. »

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Description

La cuvée de la Confrérie de Lucien Aviet est un très grand vin jaune ! … L’aromatique impressionne par sa puissance et sa complexité : noix fraîche, curry, fruits secs … La rondeur et l’opulence n’ont d’égales que la finesse et la tonicité : cette combinaison est la signature des très grands vins. Le charme et la suavité éblouissent. La longueur semble infinie avec en finale des évocations d’épices et de whisky tourbé.

A la vigne, à la cave

  • Cépage : 100% Savagnin
  • Terroir : Sols composés de marnes grises du Lias
  • Parcelles : “Château Gimont”, “En Levrin”, “Bruyères” et « Champ-Maudits »
  • AOP : Arbois.
  • Age des vignes : plus de 50 ans
  • Mode cultural : Culture raisonnée. Vendanges manuelles
  • Vinification et élevage : Pressurage direct au chai, fermentation spontanée avec levures indigènes en foudres puis malolactique. Elevage de 7 ans en pièces de 228 litres et demi-muids sous voile. Non collé, non filtré, pas de SO2 à la mise.

Que manger avec un Arbois Vin Jaune de Lucien Aviet (Caveau de Bacchus) ?

ACCORDS METS & VINS : Volailles ou gibiers au vin Jaune. Morilles. Plats au curry. Soufflé au Comté. Chausson aux truffes. Vieux Comté (évidemment !).

Informations complémentaires

Domaine

Le domaine de Bacchus

Vigneron

Vincent Aviet

Région

Jura

Appellation

Arbois

Cuvée

Vin Jaune

Millésime

2013

Couleur

Blanc

Contenant

62cl

Degré

15,5%

Potentiel

10-20 ans

Cépages

Savagnin

Service

10-13°C

Culture

Raisonnée