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Ventes privées de vins
Bio, Biodynamie & Nature
en direct des domaines

Les Champs de l’Abbaye
Côte Chalonnaise
Les Amourettes 2021

Jeunes vignes de Chardonnay très qualitatives, plantées sur les plus belles terres d’Aluze. Un vin riche, profond et enveloppant. Arômes de rose, verveine, ananas, vanille … Une grande cuvée qui fait honneur à son village.”

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Description

Les Amourettes est une cuvée de Côte Chalonnaise ultra minérale du domaine Les Champs de l’Abbaye. Elle provient du lieu-dit Les Cailloux, sur le plateau de Rully qui surplombe la Côtes Chalonnaise. Le sol de cette parcelle est très caillouteux, forçant les vignes à plonger leurs racines en profondeur pour se nourrir, ce qui explique la minéralité des vins qui en sont issus.

A la vigne, à la cave

Terroirs de marnes blanches (Jurassique moyen) situés sur la commune d’Aluze. Très belles terres exposées Est Sud-Est, bien abritées des vents d’Ouest. Vignes plantées en 2014, à haute densité (11000 pieds/ha) avec des chardonnays issus de sélection massales et de clones très qualitatifs. Pressurage « pneumatique » de la vendange entière. Levures naturelles. Fermentations alcoolique (12 mois) et malo-lactique en fûts (de 0 à 4 ans). Assemblage 3 mois avant mise et filtration légère sur plaque de cellulose pure. Petite première récolte en 2017. Rendement : 25 hl/ha.

Que manger avec un Côte Chalonnaise Les Amourettes du domaine Les Champs de l’Abbaye ?

  • Gratin fruits de mer
  • Gruyères, Goudas
  • Nems
  • Clafoutis à la rhubarbe.

 

Informations complémentaires

Domaine

Les Champs de l'Abbaye

Vigneron

Alain Hasard

Région

Bourgogne

Appellation

Monthelie

Cuvée

Les Sous Roches

Millésime

2021

Couleur

Blanc

Contenant

Bouteille (75cl)

Degré

13%

Potentiel

1-5 ans

Cépages

Chardonnay

Culture

Biologique

Service

8-10°C