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Les Champs de l’Abbaye
Monthelie
Les Sous Roches 2021

“Charnu et étoffé, ce Monthelie propose un volume en bouche impressionnant. Fruits noirs et épices, texture riche et généreuse. Fidèle à lui-même avec cette concentration étonnante pour le secteur.”

Uniquement disponible sur allocation.

Description

Le Monthelie Les Sous Roches du domaine Les Champs de l’Abbaye est un vin charnu et étoffé. Il propose un volume en bouche impressionnant. Fruits noirs et épices, texture riche et généreuse. Fidèle à lui-même avec cette concentration étonnante pour le secteur.

A la vigne, à la cave

Terroir calcaire, exposé au levant. Forte pente. Terres légères, graveleuses et filtrantes. Age des vignes : 50 ans. Rendement de  25 hl/ha- 30 % grappes entières. Levures indigènes. Temps de cuvaison : 9 jours. Décuvage avant fin de fermentation alcoolique. Elevage en fûts dont 30% de neufs. Durée d’élevage : 10 mois en fûts.

Que manger avec un Monthelie Les Sous Roches du domaine Les Champs de l’Abbaye ?

  • Bœuf bourguignon
  • Civet de lapin de garenne
  • Pièce de bœuf braisée ou en sauce
  • Côte de veau aux champignons
  • Fromages affinés tels que Langres

Informations complémentaires

Domaine

Les Champs de l'Abbaye

Vigneron

Alain Hasard

Région

Bourgogne

Appellation

Monthelie

Cuvée

Les Sous Roches

Millésime

2021

Couleur

Rouge

Contenant

Bouteille (75cl)

Degré

13%

Potentiel

1-8 ans

Cépages

Pinot Noir

Culture

Biologique

Service

15-17°C