Description

La cuvée de Brouilly Pierreux de Marc Delienne provient du lieu-dit du même nom composé de granites profonds. Cette particularité confère au vin une touche légèrement fumée en finale. C’est toutefois le fruit qui domine la dégustation, avec des évocations de framboise, de mure et quelques épices douces. La bouche est juteuse, posée sur une structure juste et parfaitement équilibrée. Une canaillerie gastronomique qui accompagnera parfaitement un filet mignon avec une garniture de figues rôties et de champignons.

A la vigne, à la cave

Après des vendanges manuelles en petites caisses, les raisins sont triés, puis la vinification se fait par macération semi carbonique sans intrants. Le pressurage a lieu au bout de 9 jours puis l’élevage dure 11 mois en foudres.

Que manger avec un Brouilly Pierreux de Marc Delienne ?

• Filet mignon avec une garniture de figues rôties et de champignons
• Saucisson lyonnais chaud
• Hampe grillée
• Œufs meurette
• Andouillette
• Poulet Rôti aux herbes