Description
Le Champagne Grand Cru Diapason de Pascal Doquet est impressionnant de vitalité et de richesse en extraits secs. Assemblage de chardonnay du Mesnil-sur-Oger, c’est un Grand Cru qui propose une allonge exemplaire sur une trame vineuse et salivante. Somptueux !
A la vigne, à la cave
- Terroir : Le Mesnil-sur-Oger.
- Fermentation malolactique : Effectuée.
- Elevage : 6 mois sur lies.
- Assemblage : 100 % Chardonnay. 55% de vin de l’année 2015 et 45% d’une réserve perpétuelle débutée en 2012. 42% des vins ont été vinifiés en petits fûts de chêne anciens.
- Mise en bouteille : septembre 2016
- Dégorgement : 8 Mars 2023
- Dosage : 3,5 g/l
Que manger avec un Champagne Grand Cru Diapason de Pascal Doquet ?
- Filets de turbot
- Crustacés (crevettes, langoustines, langoustes, homards grillés)
- Grands jambons sec
- Volailles et viandes blanches
- Soufflé au parmesan
