Description
Nouvelle cuvée au domaine Marcel Brubach avec ce Saint-Véran Champs Perdrix provenant d’une parcelle unique de 0,8 hectares. Les sols argilo-marneux par endroits et plus caillouteux à d’autres donnent un vin à la minéralité franche. Le nez, expressif et flatteur, exhale des arômes d’agrumes et de peau de pêche. Une belle fraîcheur mentholée allonge le vin pour soutenir en finale le caractère minéral.
Fiche technique
| Domaine | Marcel Brubach |
| Vigneron | Marcel Brubach |
| Région | Bourgogne |
| Appellation | Saint-Véran |
| Cuvée | Champs Perdrix |
| Millésime | 2022 |
| Cépages | 100% Chardonnay |
| Couleur | Blanc |
| Contenance | 75 cl |
| Degré | 12 % |
| Potentiel | 2-5 ans |
| Terroir | Parcelle de 0,8 hectares de sol argilo-marneux et argilo-caillouteux situés à 450m d’altitude. |
| Culture | HVE 3 |
| Vinification | La vinification se fait en vieux muids (500 litres). Pas de souffre ajouté jusqu’à la phase d’élevage des vins. |
| Elevages | entre 6 et 8 mois en vieux muids (500 litres) |
| Service | 8-10°C |
Que manger avec un Saint-Véran Champs Perdrix de Marcel Brubach ?
- Rillettes aux deux saumons
- Escalope de veaux à la crème
- Filets de merlan panés et frits
