Description
Le Chablis Grand Cru Les Clos du domaine de l’Enclos est un cru iconique et historique. Le plus beau « spot » de Chablis surplombant le village. Le vin affiche une complexité posée une sève minérale affirmée et une grande longueur. Energique et sapide, portée par un souffle salin, la maturité du fruit est parfaitement contenue. Grand vin à oublier en cave.
Fiche technique
Domaine de l’Enclos Chablis Grand Cru Les Clos 2022 :
- Terroir : kimmeridgien, marnes argilo-calcaires
- Exposition : sud / sud-ouest
- Superficie : 0,67 ha
- Cépage : Chardonnay
- Culture : biologique certifiée
- Vinification : Levures indigènes, vinification naturelle
- Contenant : fûts de chênes
- Elevage : 13 mois sur lies
Que manger avec un Chablis Grand Cru Les Clos du domaine de l’Enclos ?
Accord mets & vins :
- Homard, Langouste
- Poularde truffée
- Foie gras
Chablis Grand Cru Les Clos
Parmi les sept Climats que compte l’appellation Chablis Grand Cru, Les Clos est de loin le plus vaste avec près de 26 hectares. Fort de ses 26 hectares, Les Clos est de loin le Climat de l’appellation Chablis Grand Cru le plus imposant. Il se déploie, de bas en haut, sur tout le coteau, et jouit d’une exposition Sud/Ouest. Ce terroir d’exception est donc baigné de soleil de midi jusqu’au soir. Cet ensoleillement optimum, couplé à une pente relativement forte, offre des conditions de mûrissement idéales. Très étendu, Les Clos présente un sol aux multiples facettes : plus on va vers le haut, plus il est caillouteux et calcaire. Vers le bas, au contraire, il est plus profond et plus argileux
(Source : www.chablis.fr)
