Description
Le Mâcon-Burgy Terres Rouges de Jean-Marie Chaland se compose de 80% de Gamay noir à jus blanc et 20% de Gamay de Chaudenay, Gamay de Bouze et Gamay Fréau. La couleur rubis sombre et profonde impressionne. Le nez même la cerise noire, la mûre, le sous-bois, quelques épices et un touche réglissée. La bouche combine avec bonheur la gourmandise, la fraîcheur, la structure, un fruit juteux et une belle salinité en finale. Un anti glouglou comme on les aime qui prouve qu’une grande buvabilité, gourmande et digeste, n’a rien d’incompatible avec une bonne consistance et un certain aplomb. Un grand vin qui sera parfait dans une paire d’années pour accompagner un gibier ou un tajine d’agneau.
A la vigne, à la cave
- Récolte : raisins cueillis à la main.
- Type de culture : biologique certifiée par Ecocert depuis 2012.
- Vinification : levures indigènes, vinification semi-carbonique, fermentation en fûts, foudres et demi-muids, élevage sur lies fines pendant 18 mois et mise en bouteille par nos soins.
- Degré alcoolique : 13.5% Vol.
- Cépage : Gamay noir à jus blanc (80%), Gamay de Chaudenay, Gamay de Bouze et Gamay Fréau (20%).
- Type de sol : calcaires siliceux, gréseux et veine de granites roses.
- Climat : semi-continental façonné par les vents plus doux de la vallée de la Saône, plateau en haut de côteau situé
sur la commune de Burgy. - Age de la vigne : 50 à 120 ans.
- Rendement : 35 à 45 hectolitres à l’hectare.
Le Guide des Meilleurs Vins de France
NOUVEAU DOMAINE DANS LE GUIDE 2023. Le domaine de Jean-Marie Chaland s’étend sur 9 hectares, principalement planté en chardonnay, réparti en 23 parcelles sur Viré, Montbellet et Burgy. Les vignes sont travaillées en bio, certifiées depuis 2003 avec une moyenne d’âge de plus de 50 ans. Nous suivons ce domaine depuis plusieurs millésimes, il fait partie des artisans vignerons du sud de la Bourgogne. La gamme est cohérente, sans maquillage ni élevage sophistiqué, les vins ont l’empreinte de l’endroit, offrent une expression de chardonnay élégante, fraîche et délicate, avec une maturité chaque fois aboutie, sans excès. Leur gamay très élégant, au fruit scintillant est aussi une belle acquisition pour les amateurs.
Que manger avec un Mâcon Burgy Terres Rouges de Jean-Marie Chaland ?
- Grillades
- gibier
- charcuteries
- terrines
- plats épicés
- tajine
