Description
Le Mâcon-Vergisson La Roche de Jessica Litaud provient d’une parcelle de 0,48 hectares de vignes de 50 ans sur un sol très calcaire. Le vin brille par sa fraîcheur et sa vivacité citronnée. La concentration est juste, l’équilibre suave, la finale tendue et salivante. Voilà un magnifique flacon pour encenser un risotto de fruits de mer ou des couteaux à la plancha.
A propos de l’appellation Mâcon-Vergisson La Roche
Caractère des vins
Le Mâcon-Vergisson blanc présente, à l’instar de son cousin le Mâcon-Solutré-Pouilly, une robe d’or jaune soutenu. Ses arômes, tout en finesse, laissent percevoir des notes de citron et de fleurs d’agrumes sans verdeur. Des senteurs de panier de fruits confits viennent soutenir le côté friand, parfois comparé à de la confiserie acidulée. L’attaque en bouche est très franche et laisse envisager une salinité finale qui se confirme à la rétro-olfaction.
Situation
Situées au cœur des escarpements du sud Mâconnais, les vignes de l’appellation Mâcon-Vergisson occupent la croupe de la roche de Vergisson, en limite du village de Prissé et de l’appellation Saint-Véran.
Accroché à des pentes abruptes, le village vertical de Vergisson s’avère moins célèbre que son voisin de Solutré. Pourtant, son site d’implantation se veut beaucoup plus repérable depuis l’Autoroute du Soleil, tant la corniche de la « roche rouge » se détache nettement sur l’horizon. En conséquence, la falaise de Vergisson est souvent prise, à tort, pour l’éperon de Solutré.
Fréquentées dès le paléolithique, les cavités de Vergisson ont livré des restes humains néandertaliens, conservés au Musée départemental de la préhistoire.
Terroirs
Localisées sur la croupe légèrement orientée au nord-est de la roche de Vergisson, les vignes de Mâcon-Vergisson s’enracinent sur un replat, à environ 380 mètres d’altitude, au lieu-dit « Sur la Roche ». La proximité d’un bois les protège des courants d’air venus du nord.
La longue croupe de la roche présente des sols issus de roches calcaires du Bajocien supérieur (- 170 millions d’années), tandis que les bas de pentes (Sur la Roche) sont recouverts de colluvions de couleur blanche, à la granulométrie très variable. Ces derniers sont eux-mêmes issus de la dégradation des calcaires durs. Les sols sont ici un peu moins drainants que sur les hauteurs.
(Source : Vins de Bourgogne)
Terroirs
Le cru Saint-Véran est partagé en deux ilôts séparés par son frère PouillyFuissé. Ils occupent tous deux les versants du chaînon de Solutré. Le squelette de cette crête est formé de « calcaire à entroques » du jurassique moyen. Sur le versant ouest de ces roches, dans des terrains plus anciens (lias), les versants raides sont faits de marnes grises (vignes exposées au sud et à l’ouest de Chasselas et Leynes). Sur les pentes douces du versant oriental des roches, dominent les calcaires marneux (vignes exposées à l’est de Prissé et de Davayé). A Chânes et Prissé, sur la rive gauche de la petite Grosne, les vignes sont implantées sur du calcaire à entroques souvent recouvert d’une couche d’argile à chailles (sorte de silex).
(Source : Vins de Bourgogne)
Que manger avec un Mâcon-Vergisson La Roche de Jessica Litaud ?
- tourte aux poireaux
- Risottos crémeux
- Fruits de mer à la plancha (couteaux)
- Huîtres gratinées
- Escargots de Bourgogne
