Description
Le bienheureux doit son nom aux vieilles vignes situées à 400 d’altitude qui permettent à Nicolas Delfaud de produire un Mâcon-Verzé à son image : précis et sobre, loin de toute sophistication. La complexité et la maturité ne cèdent rien à la minéralité du vin. L’aromatique est nette (entre fleur blanche et amande), l’intensité frissonnante et la finale salivante. Une signature qui s’affirme au fil des ans comme un grand révélateur de terroir. Un très beau vin !
Que manger avec un Mâcon-Verzé Le bienheureux de Nicolas Delfaud ?
- Croustillant de bar
- Soufflé au Beaufort
- Saumonette à la crème
- Viandes blanches et poissons en sauce
- Poulet à la citronnelle
- Filet de flétan sauce basilic.
Guide des Meilleurs Vins de France
Le domaine Nicolas Delfaud est créé à l’automne 2015 avec la prise en fermage de 4 hectares de vignes en Saône-et-Loire, en appellation Macon-Verzé. Après avoir officié comme sommelier à Paris, il décide en 2009 de s’installer dans le Mâconnais pour y passer un BTS viticulture-œnologie au CFPPA de Mâcon Davayé. De 2010 à 2017, il intègre le Château des Rontets (domaine bio à Fuissé) comme ouvrier agricole tout en démarrant la création de son propre domaine. Il entreprend alors la conversion en agriculture biologique de l’ensemble de ses parcelles. Verzé s’avère un excellent terroir aux vues des dégustations de ses premiers millésimes. Soulignons tout particulièrement les bons rapports prix-plaisir des vins de ce jeune domaine.
