Description
Légèrement boisé, ce Pernand-Vergelesses blanc du domaine Follin-Arbelet nous séduit par son côté tonique avec en ligne de fond des arômes floraux, ainsi que des notes d’agrumes et de sureau. Un cœur de bouche d’une certaine onctuosité entre noisettes et notes finement fumées. De beaux amers en finale. Une friture de perches ou de gardons sera parfaite pour le mettre en valeur, à moins que vous ne préfériez une blanquette de volaille ou du veau en sauce.
Que manger avec un Pernand-Vergelesses blanc de Follin-Arbelet ?
- Friture de perches ou de gardons
- Blanquette de volaille
- Veau en sauce
L’appellation Pernand-Vergelesses
Caractères des vins
En rouge, l’appellation Pernand-Vergelesses se présente sous des traits rubis foncé à reflets pourpres intenses. Le nez s’ouvre sur la fraise, la framboise, la violette également. Plus âgé, le vin tire sur le sous bois, les épices. La bouche est conciliante avec des épaules solides, des tanins bien fondus. Charnu et corsé, son gras lui offre toute l’harmonie nécessaire.
En blanc, l’or blanc et le jaune pâle se teintent de doré avec l’âge. Les arômes de fleurs blanches (aubépine, acacia) de l’appellation Pernand-Vergelesses annoncent avec le temps l’ambre et le miel, les épices encore. Au palais, un vin minéral, harmonieux et très aimable.
Situation
Niché au confluent de deux combes, Pernand-Vergelesses se situe sur les hauts de la Côte de Beaune. C’est la « Montagne de Corton » qui abrite trois villages et une même passion partagée avec Aloxe-Corton et Ladoix-Serrigny sur un site viticole remarquable : Corton en rouge, Corton-Charlemagne en blanc, deux prestigieux Grands Crus. À flanc de coteau et aux rues pentues, Pernand a le visage souriant. Un haut lieu culturel : rénovateur du théâtre en France (la RRF, le Vieux Colombier à Paris), artisan durant les années 1920 de l’une des premières « décentralisations » de l’art dramatique, Jacques Copeau (1879-1949) y vécut longtemps et y fit naître l’aventure des Copiaus (de grands comédiens ont été formés dans cette « troupe école » dans un esprit vigneron). Cette œuvre reste vivante.
Terroirs
La plupart des vignes est exposée au levant, au midi et quelques-unes au nord-est. L’altitude : entre 250 et 300 mètres. À la base du coteau, des sols argilo-calcaires mêlés à des « chaillots » (résidus siliceux de calcaires à silex). Ils sont meubles, riches en potasse et en acide phosphorique. À mi-coteau, le sol calcaire caillouteux convient au Pinot Noir. En haut, les sols marneux, bruns ou jaunâtres se consacrent au Chardonnay.
Liste des Climats et lieux-dits de cette appellation
Climats classés en Premier Cru
- Clos Berthet
- Creux de la Net
- En CaradeuxIle des Vergelesses
- Les Fichots
- Sous Frétille
- Vergelesses
- Village de Pernand
Les lieux-dits
- Au Village
- Clos de Bully
- Derrière Frétille
- Les Larret et Vignes Blanches
- Le Devant des Cloux
- Les Boutières
- Les Noirets
- Les Pins
- Les Plantes des Champs et Combottes
- Sous le Bois de Noël et Belles Filles
- Sous les Cloux
- Sur Frétille
- Sur Herbeux
