Description
Dansons sur la rive remplace Le blanc de La Dournie sur le millésime 2023. Il s’agit d’un vin blanc jovial et appétant qui concilie avec justesse un caractère sudiste et une fraîcheur désaltérante. Robe jaune aux reflets dorés. Nez très expressif dominé par des notes de fruits à chair blanche et d’agrumes. Bouche fraîche et charnue. Des notes florales et d’agrumes (citron) et un bel équilibre qui feront merveille à l’apéritif entouré de tapas, tapenades vertes et chèvre frais.
Le domaine
Acquis en 1870 par la famille Etienne, le Château La Dournie a longtemps été une propriété familiale de Saint-Chinian gérée de mère en fille pendant plus de six générations. Sa dernière représente, Véronique Etienne, a aujourd’hui laissé la main à une nouvelle équipe conduite par Noémie Vidil. Cette dernière poursuit en bio (certification terminée en 2017) le travail entrepris par le domaine en préservant l’esprit de La Dournie : des vins ni trop tapageurs, ni trop mûrs. Mais de l’harmonie et de la légèreté, du fruit et une juste concentration propre aux sols de schistes.
A la vigne, à la cave
La cuvée de blanc Dansons sur la rive du domaine La Dournie en détails :
- Terroir : sols de plaines alluviales en bords de rivières
- Cépages – 50 % Roussane – 35 % Vermentino – 15 % Viognier
- Vinification : traditionnelle sous contrôle des températures.
- Elevage : 4 mois en cuve et gardé sur lies avec batonnage 2 à 3 semaines.
Que manger avec Le blanc Dansons sur la rive du domaine La Dournie ?
- Tapas de jambon
- Tapenade verte & chèvre frais
- Apéritif – Poissons grillés
- Fromages de chèvre frais.
