Description
Le Côte Roannaise Clos du Puy du domaine des Pothiers est un vin juteux, salivant, sanguin, épuré de tout artifice. Ce Gamay Saint-Romain travaillé en bio par Romain Paire offre un élan savoureux d’arômes frais. Mûre et de framboise, quelques saveurs florales et des épices. Encore un peu ferme, il libérera dans quelques années l’étendue de son potentiel. Un grand vin !
A la vigne, à la cave
Romain Paire pratique la culture biologique sur l’intégralité du Domaine des Pothiers. La cuvée Clos du Puy est une cuvée 100% Gamay Saint Romain. Elle provient d’une parcelle granitique (rhyolite) sur un clos de 1,7 hectares à une altitude 515 mètres, exposé Est. Elle jouit d’un micro climat et d’un terroir d’exception. Vendanges manuelles avec tri à la vigne. Vinification 3/4 égrappée, macération de 18 jours, pigeages. Elevage de 11 mois en fûts de 500 litres et foudres.
Romain Paire dans le Guide des Meilleurs Vins de France
“Proche de la source de la Loire, l’appellation Côte roannaise s’étend sur les premiers contreforts du Massif central, entre 400 et 500 mètres d’altitude. Ce vignoble confidentiel est installé sur des sols sableux d’origine granitique. Le cépage rouge local est le gamay saint-romain, une variante du gamay que l’on retrouve seulement ici. […] Plus intense et structuré, le Clos du Puy s’appuie sur de belles notes fumées granitiques. Il faudra le mettre en scène à table.”
(Source : la RVF / le GUIDE VERT)
Que manger avec une Côte Roannaise Clos du Puy du domaine des Pothiers ?
- Coq au vin
- Petit salé aux lentilles
- Chou farci
- Potée auvergnate
- Gratin de cardons
- Tommes de montagne au lait cru.
