Description

La cuvée Ruben du domaine Bobinet est la première cuvée que Sébastien et Emeline ont réalisé ensembles. C’est un vin délicatement structuré, avec de la profondeur et beaucoup de fraicheur. Un cabernet franc fruité, structuré et juteux, aux tanins soyeux, qui suscite l’envie de se resservir. On retrouve l’influence des
argiles dans l’ampleur de la bouche, et la minéralité du calcaire qui apporte fraicheur et tension. Ruben est un vrai caméléon. Il s’accorde facilement à toute sorte de plats, simple ou plus sophistiqué, et peut s’ouvrir de l’apéritif au dessert.

A la vigne, à la cave

• 100% Cabernet Franc (50 ans)
• Parcelle argilo-calcaire
• vendanges manuelles en caissettes de 20kg
• Tri à la vigne
• Pressurage doux
• Macération pelliculaire de 30 jours.
• Elevage 18 mois en foudre
• Pas de filtration

Que manger avec la cuvée Ruben de Bobinet ?

• Apéritif
• Grillades
• Salade rillons
• Quiches
• Penne aux saucisses et légumes du jardin
• charcuterie « autour du cochon »
• Chèvres frais ou cendrés