Description
Dans un esprit affriolant plus proche de la Provence que du Rhône, ce rosé Pompette du Clos des Mourres déploie des notes vivifiantes de nectarines et d’agrumes. La tension est délicate, la bouche parfaitement équilibrée, la finale salivante.
« Pompette » = léger état d’ivresse, à la frontière respectable de cette « modération » tant promue … Ces cuvées Pompette sont au vin ce que ce léger état d’ivresse est au bien-être: un peu de légèreté et de facilité !
A la vigne, à la cave
Culture biologique, complété par des solutions biodynamiques en réponse à des convictions personnelles pour avoir des sols vivants, et exprimer authentiquement le terroir. Travaux à la vigne en fonction du calendrier lunaire, labours et griffonnages 2 à 3 fois par an, vinification par extractions douces, un minimum de manipulation, cuvaison courte, fermentation avec les levures naturelles, aucun produit chimique utilisé. Sulfitage de 1 gramme à la mise.
Que manger avec un Pompette rosé du Clos des Mourres ?
- Apéritif
- brochettes de volaille
- Chipolatas
- daurade grillée à la plancha.
