Description
Dobra Vinice Cuvée de vin est un splendide ambassadeur du style du domaine. Assemblage de trois cépages (Pinot Noir, Riesling et Riesling du Rhin) élevé sur lie fine en fût de chêne durant 10 mois.. Le nez d’une splendide complexité évoque la tatin, les noisettes torréfiées sur une ligne de minéralité pure. La bouche s’ouvre sue par une perle fine et brille par sa fraîcheur, sa vivacité et son amplitude. Par sa matière exceptionnelle, son équilibre, sa profondeur et sa longueur , ce un vin dispose d’un potentiel énorme. Gros coup de cœur !
A la vigne, à la cave
Dobra Vinice Cuvée de vin fait partie de la gamme Natura et bénéficie des plus grands soins :
- Protection biologique des vignes (+ orties, prêles, etc.)
- Engrais 100% organique (fumier de cheval et de vache) et minéral
- Travail à la main de la vigne et du raisin
- Rendement limité à 45hl/ha
- Vinification en grappe entière
- Macération des baies jusqu’à la fin de la dégradation J-M.
- Levures indigènes exclusivement
- Aucun produit chimique ni soufre lors de la fermentation et de l’élevage du vin
- Utilisation de fûts de chêne plus anciens de 230 et 470 litres, ou contenants en acier inoxydable
- Régulation de la température
- Filtration douce et mécanique
- Pas de filtration
- Condition idéales de vieillissement dans des caves en grès.
Que manger avec un Dobra Vinice Cuvée de vin ?
Friture de gardons. Poissons d’étang et de rivière. knedliky (Quenelles de pommes de terre). Boulettes de ma grand-mère.
