Dobra Vinice
Qvevri
Ryzlink Vlassky 2017

24.00 

« Dobra Vinice Ryzlink Vlassky Qvevri est un vin de macération de Riesling en amphore géorgien de 1000 litres (terre cuite). La macération sur peau dure 9 mois, puis 12 mois d’élevage en fûts. Le nez affiche une puissance aromatique typique de Riesling : curry, exotisme, notes tourbées, un soupçon fumé. La bouche est portée de bout en bout par une tension intégrée absolument magnifique. Un très grand vin ! »

Description

Dobra Vinice Ryzlink Vlassky Qvevri est un vin de macération de Riesling Italien en amphore géorgien de 1000 litres (terre cuite). La macération sur peau dure 9 mois, puis 12 mois d’élevage en fûts. Le nez affiche une puissance aromatique typique de Riesling : curry, exotisme, notes tourbées, un soupçon fumé. La bouche est portée de bout en bout par une tension intégrée absolument magnifique. Un très grand vin !

A la vigne, à la cave

Dobra Vinice Cuvée de vin fait partie de la gamme Natura et bénéficie des plus grands soins :

  • Protection biologique des vignes (+ orties, prêles, etc.)
  • Engrais 100% organique (fumier de cheval et de vache) et minéral
  • Travail à la main de la vigne et du raisin
  • Rendement limité à 45hl/ha
  • Vinification en grappe entière
  • Macération des baies jusqu’à la fin de la dégradation J-M.
  • Levures indigènes exclusivement
  • Aucun produit chimique ni soufre lors de la fermentation et de l’élevage du vin
  • Utilisation de fûts de chêne plus anciens de 230 et 470 litres, ou contenants en acier inoxydable
  • Régulation de la température
  • Filtration douce et mécanique
  • Pas de filtration
  • Condition idéales de vieillissement dans des caves en grès.

La Cuvée Ryzlink Vlassky Qvevri

  • Vignoble : Sous la forêt de Znojmo – Popice
  • Terroir : sol / sous-sol: sable de quartz, quartz, silex, argile, granit, gneiss
  • Topologie : versant sud-est, de 250 à 320 m d’altitude.
  • REnsement : 38 hl/ha
  • Cépage : Riesling italien
  • Age des vignes : 34 ans

Que manger avec un Dobra Vinice Ryzlink Vlassky Qvevri ?

Choucroute de poissons. Poissons fumés. Cuisine épicée. Tajine aux abricots. Fromages à pâte dure bien affinés. Flan pâtissier.

Choucroute de la mer  Tajine à l'abricot  Flan patissier

Informations complémentaires

Domaine

Dobra Vinice

Région

République Tchèque Moravie

Cuvée

Ryzlink rýnský Qvevri

Millésime

2017

Cépages

Riesling italien

Culture

Biodynamie (non certifiée), Biologique (non certifié), Vin nature

Contenant

Bouteille (75cl)

Couleur

Blanc

Degré

12,5%

Potentiel

5-15 ans

Service

10-12°C