Description
La Rangée du Curé de Capelanel est un Cahors 100% Malbec élevé en fût pendant douze mois. Affichant une robe sombre et profonde, il s’ouvre sur un nez complexe mêlant les fruits noirs à un boisé subtil. En bouche, il se structure par des tanins souples et une trame acide bienvenue qui met en valeur les arômes persistants de fruits et d’épices. Un ensemble harmonieux et bien typé. Amen !
Le domaine
Le domaine Capelanel à Cahors est un petit domaine familial perché sur les causses au-dessus du village de Luzech et du Lot. L’endroit est non seulement magnifique mais surtout les sols ont la particularité d’être sidérolithiques. C’est-à-dire que les argiles sont mêlées à des éclats de fer. Ces sols bruns, relativement rares dans l’appellation, donnent des malbecs sur la tension et la fraîcheur, ciselés, fins et éclatants.
Culture biologique et sens du raisin
Sébastien Dauliac est le cinquième dans l’ordre des générations sur le domaine Capelanel, union des terres maternelles et paternelles. Au-delà de sa conversion au bio, il possède un sens particulier du raisin. C’est pourquoi il a toujours privilégié la finesse à l’extraction pour proposer des Cahors plus rectilignes que carrés. Ces macérations à la bourguignonne paient désormais avec des étiquettes qui s’installent sur un fruit exigeant et jouent de la tension particulière des sols de sidérolithique.
Que manger avec un Cahors La Rangée du Curé de Capelanel ?
Filet de bœuf sauce vigneron. Parmentier de canard. Volailles. Lapin chasseur.
