Description

Le Côtes du Rhône Villages Signargues du Grès Saint-Vincent est sans doute une des cuvées les plus assemblées de la cave des Vignerons d’Estézargues. Une dominante de vieilles parcelles de Grenache complétée par Syrah, Cinsault, Mourvèdre et Carignan. Douceur et élégance sont les dénominatifs les plus appropriés pour le définir. A la fraîcheur initiale des petits fruits rouges (groseille, cerise) s’ajoute au vieillissement des notes d’épices douces (cannelle et réglisse). Les tanins sont toujours d’une grande suavité et leur soyeux assure une trame tout en délicatesse. Une belle identité.

A la vigne, à la cave

La cuvée de Côtes du Rhône Villages Signargues du Grès Saint-Vincent (Vignerons d’Estézartgues)en détails :

• Terroir : Les vignes sont localisées sur le plateau, ancienne terrasse fluviatile Villafranchienne, galets roulés et argiles y sont associés et confèrent à ces sols un potentiel qualitatif remarquable
• Assemblage : Grenache (60%), Syrah (25%), Mourvèdre (10%) et Carignan (5%)
• Vinification : douce et respectueuse des raisins. Trois semaines de macération pour la diffusion progressive des composés nobles situés dans les parties solides
• Mise en bouteille : La mise estivale sera sans collage ni filtration.

Les vignerons d’Estézargues

Les Vignerons d’Estézargues sont au nombre d’une dizaine rassemblés en cave coopérative “pilote”, chaque vigneron conservant sa production, son identité et sa façon de travailler. Créée en 1965, la cave se situe à quelques encablures de Lirac. Les Vignerons d’Estézargues ont pris le parti d’une viticulture responsable, et de vinifier sans intrant depuis plus de vingt ans, avec des fermentations spontanées (levures indigènes), sans collage, ni filtration. Les vins portent admirablement leur terroir avec des expressions variées et un rapport plaisir prix exceptionnel.

Après le départ à la retraite de Claude, puis de Maria, c’est Patrick Vincent, leur fils qui a repris les rênes de l’exploitation familiale Grès Saint-Vincent. Possédant de nombreuses vieilles parcelles très qualitatives dans les sols de terrasses, ils ont tout naturellement choisi d’élaborer leur cuvée en Côtes du Rhône Villages, devenu Signargues entretemps

Pour en savoir davantage, consultez le site des Vignerons d’Estézargues

Que manger un Côtes du Rhône Villages Signargues Grès Saint-Vincent des Vignerons d’Estézargues ?

ACCORDS METS ET VINS

• Terrines de cochon ou sanglier
• Grillades aux herbes  de provence
• Lasagnes
• Tipes à la provençale
• Poularde farcie
• Tomme de montagne, Saint-Marcelin