Description

Créée en 2005, cette cuvée Les 40èmes Rugissants est un hommage au 40ème anniversaire de la cave des Vignerons d’Estézargues, et l’accession à l’appellation communale Côtes du Rhône Villages Signargues. La macération carbonique marque profondément le style de cette cuvée. Les notes fruitées (mûre), chocolatées et épicées (réglisse, cannelle) dominent et offrent intensité et complexité. L’élégance des sensations provient, elle aussi, de cette macération si particulière : la douceur tannique est immédiatement acquise, offrant suavité et rondeur.

A la vigne, à la cave

La cuvée de Côtes du Rhône Villages Signargues Les 40ème Rugissants (Vignerons d’Estézargues) en détails :

• Cépages : Grenache (50%), Carignan (25%) et Mourvèdre (25%). Veilles vignes faiblement productives et conduites en gobelet
• Vendanges : récolte manuelle, en caisses.
• Vinification : macération carbonique (encuvage direct, sans éraflage, ni foulage). Durant les 2 semaines de macération, des modifications enzymatiques naturelles se déroulent à
  l’intérieur des baies et seront à l’origine de l’expression unique de la cuvée. Après pressurage, jus de goutte et de presse sont assemblés pour l’achèvement des phases fermentaires.
• Elevage : Après un élevage classique de 6 mois en cuve, la mise en bouteille est printanière sans collage, ni filtration.

Les vignerons d’Estézargues

Les Vignerons d’Estézargues sont au nombre d’une dizaine rassemblés en cave coopérative “pilote”, chaque vigneron conservant sa production, son identité et sa façon de travailler. Créée en 1965, la cave se situe à quelques encablures de Lirac. Les Vignerons d’Estézargues ont pris le parti d’une viticulture responsable, et de vinifier sans intrant depuis plus de vingt ans, avec des fermentations spontanées (levures indigènes), sans collage, ni filtration. Les vins portent admirablement leur terroir avec des expressions variées et un rapport plaisir prix exceptionnel.

Pour en savoir davantage, consultez le site des Vignerons d’Estézargues

Que manger un Côtes du Rhône Villages Signargues Les 40èmes Rugissants des Vignerons d’Estézargues ?

ACCORDS METS ET VINS

• Terrines de cochon ou sanglier
• Grillades aux herbes  de provence
• Lasagnes
• Tipes à la provençale
• Poularde farcie
• Tomme de montagne, Saint-Marcelin