TERROIRS & CO

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Ventes privées de vins
Bio, Biodynamie & Nature
en direct des domaines

Ledogar
Corbières Boutenac
2020

24.50 

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“Le C

orbières Boutenac du domaine Ledogar est un vin alerte et racé conduit par une tension sanguine magnifique. Fruits noirs, cassis, garrigue, effluves de cèdre, une pointe de réglisse, quelques notes fumées : un véritable feu d’artifice ! La bouche est délicate, l’amplitude est remarquable avec une belle allonge en finale. L’embellissement est garanti avec un civet de cerf ou des joues de porc confites.“</span></blockquote><p>lass=”size-full wp-image-32937 alignnone” src=”https://leclubterroirsandco.com/wp-content/uploads/2022/05/LE-CLUB-TERROIRSCO-Engagements-1.png” alt=”LE CLUB TERROIRS&CO – Engagements” width=”538″ height=”117″ />

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Description

Le Corbières Boutenac du domaine Ledogar est un vin alerte et racé conduit par une tension sanguine magnifique. Fruits noirs, cassis, garrigue, effluves de cèdre, une pointe de réglisse, quelques notes fumées : un véritable feu d’artifice ! La bouche est délicate, l’amplitude est remarquable avec une belle allonge en finale. L’embellissement est garanti avec un civet de cerf ou des joues de porc confites.

A la vigne, à la cave

  • Cépages : Carignan 60%, Mourvèdre 30%, Grenache noir 10%
  • Terroir : Sols argilo-calcaires, grés, argiles rouges en bord de pinède.

Corbières-Boutenac, terroir de prédilection du Carignan

  • Aire de production : Boutenac, Ferrals-les-Corbières, Fabrezan, Lézignan-Corbières, Luc-sur-Orbieu, Montséret, Ornaisons, Saint-André-de-Roquelongue, Saint-Laurent-de-la-Cabrerisse et Thézan-des-Corbières.
  • Production annuelle : 7 400 hectolitres.
  • Cépages : carignan, grenache, syrah et mourvèdre.
  • Type de sol : calcaires dolomitiques hettangiens, grès, dépôts molassiques du miocène continental et marin, molasses de Carcassonne.
  • Climat : typiquement méditerranéen avec un été sec et chaud.
  • Couleur : rouge.
  • AOP : décret du 20 mai 2005.

L’appellation Corbières-Boutenac s’étend sur 220 ha. Elle est réservée à une dizaine de communes autour de Boutenac. Elle a été officiellement reconnue par le décret du 20 mai 2005. Ses crus exclusivement rouges sont issus d’une production très rigoureuse. L’appellation possède une personnalité résolument méditerranéenne avec une production exclusivement en vins rouges. Des vins qui résultent d’un assemblage d’au moins deux cépages dont le fameux carignan noir. Cépage clef de l’appellation – par décret, sa proportion est comprise entre 30 % minimum et 50 % maximum de l’encépagement, et les vignes doivent être âgées d’au moins neuf ans , il connaît là son terroir de prédilection. Les meilleures expressions de Boutenac donnent des vins aromatiques, avec des notes de fruits noirs, de prune et de garrigue qui évoluent sur un caractère minéral. Il offre une forte aptitude au vieillissement, avec de la fraîcheur et une bonne acidité. Il participe à l’équilibre des vins de Corbières-Boutenac, marquant leur profil et leur structure. Le carignan leur donne son accent et un peu de son âme !

(Source : Site Languedoc AOC)

Que manger avec un Corbières Boutenac du domaine Ledogar ?

  • Gibiers (cerf, sanglier)
  • Agneau en croûte
  • Joues de porc confites
  • Pièce de bœuf maturée
  • Poêlée de cèpes

Informations complémentaires

Domaine

Ledogar

Vigneron

Benoit Ledogar, Mathieu Ledogar, Xavier Ledogar

Région

Languedoc

Appellation

Corbières-Boutenac

Millésime

2020

Couleur

Rouge

Contenant

Bouteille (75cl)

Degré

14.5%

Potentiel

3-10 ans

Cépages

Carignan, Grenache, Mourvèdre

Culture

Biodynamie, Biologique, Vin nature

Service

16-18°C

Note RVF

92