Description
Cabanette remplace Le Rouge de La Dournie à partir du millésime 2022. C’est une véritable corbeille de fruits légère et gourmande, indispensable à l’appel des premiers barbecues.. Belle robe rouge, légère aux reflets violine. Nez délicat qui évoque une corbeille de petits fruits rouges avec des notes de mûres et cassis. Une sensation de fraîcheur que l’on retrouve dans une bouche joyeuse et équilibrée, légèrement épicée.
Le domaine
Acquis en 1870 par la famille Etienne, le Château La Dournie a longtemps été une propriété familiale de Saint-Chinian gérée de mère en fille pendant plus de six générations. Sa dernière représente, Véronique Etienne, a aujourd’hui laissé la main à une nouvelle équipe conduite par Noémie Vidil. Cette dernière poursuit en bio (certification terminée en 2017) le travail entrepris par le domaine en préservant l’esprit de La Dournie : des vins ni trop tapageurs, ni trop mûrs. Mais de l’harmonie et de la légèreté, du fruit et une juste concentration propre aux sols de schistes.. [voir la suite]
A la vigne, à la cave
La cuvée de rouge Cabanette du domaine La Dournie en détails :
- Appellation : IGP Pays d’Oc
- Terroir : Sols de plaines alluviales en bords de rivières
- Cépages : Syrah, Cabernet Franc
- Vinification : traditionnelle sous contrôle des températures.
- Elevage : Elevage 12 mois en cuve inox.
Que manger avec Le Rouge Cabanette de La Dournie ?
- Grillades simples
- Carpaccio de bœuf
- Petit pâté de Pézenas
