Description
Mogul est à l’origine le nom du tracteur américain datant de 1907 qui appartenait au grand-père de Laurent Clapier (Mas Théo). Un vin blanc aromatique (pêche de vigne, fleur d’oranger, notes florales), frais et digeste avec seulement 12°C. La tension est remarquable pour un blanc sudiste, le cœur de bouche acidulé avec de jolis amers en finale. La gourmandise appelle des toasts aux œufs de poisson, des pâtes fraîches au crabe ou un Picodon frais.
A la vigne, à la cave
La cuvée Mogul du Mas Théo en détails :
- Cépages : 30% Marsanne, 30% Roussanne, 20% Viognier, 20% Grenache blanc
- Plantation : 4000 ceps/ha, entre 10 et 30 ans
- Rendement : 50 hl/ha
- Vignoble : Saint Restitut, les Granges Gontardes
- Sol : argilo calcaire sablonneux (Saint Restitut) et galets roulés (les Granges Gontardes)
- Altitude : 130 m
- Orientation : sud
- Système de conduite : Guyot simple avec palissage haut
- Vinification : jus de goutte à la réception ; vinification à température ambiante de la cave
- Levures : indigènes
- Filtration : filtre à plaque
- Élevage : 6 mois en fibre de verre
- Potentiel de garde : 3 ans
- Certification : vin biologique certifié par Ecocert FR-BIO-01 et vin biodynamique certifié par Demeter
Le domaine
Niché dans la Drôme Provençale, le domaine familial de Laurent Clapier s’étend sur la petite appellation de Grignan-lès-Adhémar. Toutes les phases d’élaboration sont réalisées avec la main de l’homme. Au fil des années, le Mas Théo a concrétisé son attachement et son respect du vignoble en labellisant son travail en agriculture biologique (2004) puis en biodynamie (2011).
Le vignoble du Mas Théo s’étend sur un terroir assez exceptionnel. Son sol se compose principalement de galets roulés en surface (ancienne plage du Rhône à l’ère quaternaire). Et un sous-sol argileux plus ou moins profond. Le Mistral accompagne les ceps de vigne tout au long de l’année. Toutes les phases d’élaboration sont réalisées avec la main de l’homme.
Que manger avec Le P’tit Ga du Mas Théo ?
ACCORD METS & VINS :
- Toasts aux œufs de poisson
- Pâtes fraîches au crabe
- Boudin blanc
- Picodon frais
