Description
Le P’tit Théo du Mas Théo est une micro macération de Grenache (80%) et de Syrah (20%) à la frontière du rouge et du rosé. Le fruité se caractérise par des saveurs de fraises et de framboises écrasées enlevées par une fraîcheur et une légèreté ultra appétente. Légèrement rafraichi, il risque d’occuper une place de choix autour des apéritifs et des barbecues estivaux. Un plaisir prix exceptionnel pour un vin en biodynamie !
A la vigne, à la cave
La cuvée Le P’tit Théo du Mas Théo en détails :
- Cépages : 80% Grenache, 20 % Syrah
- Plantation : 4000 ceps/ha, entre 10 et 30 ans
- Rendement : 50 hl/ha
- Vignoble : les Granges Gontardes
- Sol : galets roulés (les Granges Gontardes)
- Altitude : 180 m
- Orientation : sud
- Système de conduite : cordon de royat avec palissage
- Vendange : récolte mécanique avec encuvage des deux cépages en même temps par terroir
- Vinification : micro macération de 1 à 2 jours, puis pressurage. Vinification à la température ambiante de la cave
- Levures : indigènes
- Filtration : filtre à plaque
- Élevage : 6 mois en cuve de fibre
- Potentiel de garde : consommation immédiate
- Certification : vin biologique certifié par Ecocert FR-BIO-01 et vin biodynamique certifié par Demeter
Le domaine
Niché dans la Drôme Provençale, le domaine familial de Laurent Clapier s’étend sur la petite appellation de Grignan-lès-Adhémar. Toutes les phases d’élaboration sont réalisées avec la main de l’homme. Au fil des années, le Mas Théo a concrétisé son attachement et son respect du vignoble en labellisant son travail en agriculture biologique (2004) puis en biodynamie (2011).
Le vignoble du Mas Théo s’étend sur un terroir assez exceptionnel. Son sol se compose principalement de galets roulés en surface (ancienne plage du Rhône à l’ère quaternaire). Et un sous-sol argileux plus ou moins profond. Le Mistral accompagne les ceps de vigne tout au long de l’année. Toutes les phases d’élaboration sont réalisées avec la main de l’homme.
Que manger avec Le P’tit Théo du Mas Théo ?
ACCORD METS & VINS :
- Apéritif
- Charcuterie
- Petits pâtés de Pézenas
- Grillades simples de veau
- Brochettes de volailles
- Salade tiède de poulet tandoori
